Niresaka tamin'i Steven Raichlen ny MV Times, manam-pahefana eran-tany amin'ny fanaovana barbecue, mponina ao Chappaquiddick amin'ny vanim-potoana, ary mpanoratra ny tantara Island Apart (navoaka tamin'ny taratasy tamin'ity volana ity).Mizara ny atao sy tsy azo atao izy raha ny momba ny fandrahoan-tsakafo.
Inona no fitaovana ilaina amin'ny grill tonga lafatra?Raha mikasika ny entona ampiasaina amin'ny ankapobeny na ny charcoal grill dia misy fitaovana telo tsy azonao ivelomana.Atombohy amin'ny borosy lava sy mafy orina mba hanadio ny makarakarao.Manaraka izany dia pliers feno lohataona misy tahony lava enti-mihodina hena.Aza manindrona hena amin'ny fork BBQ!
Fampahafantarana feno: Manao ny sasany amin'ireo fitaovana holazaiko aho.Ny andalana momba ny vokatra (www.grilling4all.com) dia manana pliers mirehitra.Matetika rehefa mijoro eo akaikin'ny barbecue ianao amin'ny alina, dia ao ambadikao ny hazavana ary sarotra ny mahita.Ny pliers dia hilaza aminao izay ataonao.
Ny singa fahatelo dia thermometer hafanana mamaky eo noho eo.Azonao atao ny manamarina ny fahavitan'ny hena toy ny taolan-tehezana, fa omaly alina dia nahandro saumon iray izahay ary nanindrona thermometer mba hijerena.
Ny fitaovana hafa anorovako dia ny charcoal grill starters.Izany dia ahafahanao mampirehitra ny arina tsy misy menaka, ary mirehitra mitovy daholo izy rehetra.Ny fitaovana iray hafa amin'ny fiasana amin'ny saribao dia ny angady saribao, izay azonao ampiasaina hanalana ny arina mba hamoronana afo faritra telo.
Misy fitaovana mety amin'ny karazana giro manokana ve?Eny, ny sasany dia mety amin'ny sakafo iray ihany.Ny iray dia fitoeran'ny taolan-tehezana izay ahafahanao mahandro taolan-tehezana efatra amin'ny gilasy iray, na hazo fisaka sedera ho an'ny fandrahoan-trondro, na jalapeño popper ho an'ny popcorn.Na dia indray mandeha monja aza no ampiasainao, dia tena ilaina izany.Ny karazana iray hafa dia ny clam rack.Mamela anao hanendasany clams sy oysters amin'ny tapany akorany ary mitazona ny akorany ho mafy orina mba tsy ho very ny ranom-boankazo.Omaly hariva dia nanao izany izahay - nifoka oyster Katama Bay ary matsiro izy ireo.
Ny iray amin'ireo mantra ahy dia ny mitazona azy ho mafana, mitazona azy ho madio, mitazona azy amin'ny menaka.Noho izany dia zava-dehibe ny fomba fanaovana grill.Raha manana giro mafana ianao dia diovy amin'ny borosy tariby mafy.Avy eo, manosotra menaka ny makarakara amin'ny alalan'ny fanosehana lamba famaohana nanakodia mafy ao anaty menaka ary mamafa azy.
Inona no akora ilaina mba hanaovana shish kebab?Raha mijanona amin'ny Chappy mandritra ny tapa-bolana ianao, inona no ho tahiry ho an'ny BBQ?Voalohany, manangona sira tsara.Tiako ny sira kristaly an-dranomasina, dipoavatra, menaka oliva virjiny fanampiny, voasarimakirana (indrindra Meyer).Noho ny fanampian'izy ireo dia afaka mahandro saika na inona na inona ianao.Ary koa, ny fananana taolan-tehezana fototra barbecue dia tena zava-dehibe.Omeko anao ny fomba fahandro: sira, dipoavatra, paprika ary siramamy mena.
Misy zavatra tsy mety amin'ny grilling ve?Ny iray amin'ireo mantra ahy dia ny hoe afaka manangom-bokatra na inona na inona ianao.Ny sakafo natono dia mamy indrindra rehefa nendasina tsara, nodiovina ary nodorana.Hoy aho hoe sushi, fa amin'izao andro izao ny chef sushi dia miakatra ambony miaraka amin'ny fanilo.Mahandro amin'ny afo izy ity, izay antsoiko hoe fandrahoan-tsakafo.gilasy?Ary gilasy voanio voatoto!
Tiako ny manara-maso ny zavatra eo an-toerana.Lazaiko fa ny trondro marefo kokoa ho an'ny grill dia flounder na ilay antsoina hoe flounder (fa tsy Dover flounder).Azonao atao ny manondraka azy ao anaty harona, fa ity trondro marefo ity dia tsara indrindra endasina.
Andriamanitra, toy ny mamaly hoe: “Iza no zanakao tianao indrindra?”Ny hena henjana toy ny henan’ondry, ny henan’omby ary hatramin’ny soroky ny henan-kisoa dia andrahoina miadana.Tiako ny trondro natono.Tsy misy na inona na inona mampiseho ny ranom-boankazo masira toy izany.Mahandro tsara ny legioma eo amin'ny giro.Ny hatsaran-tarehy dia ny fanaovanao caramelize ny zavamaniry, manome ny legioma natono ho mamy tsy manam-paharoa sy tsiron-tsetroka.
be dia be.Ny hadisoana mahazatra rehefa mandrehitra dia ny mamela ny afo hifehy azy ireo fa tsy mamela azy hifehy ny afo.Ny dingana voalohany ho lasa griller tsara dia ny mianatra mifehy ny afonao.Ity lehilahy ity dia manipy akoho ao anaty afo miredareda ary manantena fa mahandro tsara izy ireo ... saingy manala ny fivavahana amin'izany rehetra izany.
Ny lesoka iray hafa dia ny fitohanan'ny giro.Ampiasao ny fitsipika 30%.Amin'izany fomba izany, ny ampahatelon'ny giro dia sakafo, noho izany dia manana efitrano mihetsiketsika ianao hamindrana sakafo izay mahandro haingana loatra ho any amin'ny toerana azo antoka lavitra ny afo ary avelao ho faty ny afo.
Tsy manao apron mihitsy aho.Safidy manokana.Tsy manao fonon-tanana koa aho, na dia heveriko fa hevitra tsara ny manana fonon-tanana vita amin'ny suède mateza misy tanany lava.Miasa amin'ny sakafo mafana ianao.
Rehefa ao amin'ny Raichlen's ianao, ny zavatra rehetra hohaninao dia nendasina.Appetizers, sakafo fototra, laoka, legioma.Fa raha ny additives madio dia miankina amin'ny faritra inona amin'izao tontolo izao no andrahoinao. Any Amerika Avaratra dia ovy izany.Italy, polenta.Azia Atsimoatsinanana, fig.Sarotra ny miala amin'ny salady.
Nisy olona nametraka makarakara teo amin'ny lavarangana hazo, ary may ve ny tranon'ny Nosy Chappie noforonin'i Stanford White?Manana soso-kevitra momba ny grills ve ianao?tsy henoko izany!Eny, singa iray miavaka amin'ny tanimboaloboka ny giro maro eo amin'ny tohatra hazo.Diversitec dia ondana azonao apetraka eo amin'ny tokotaninao ary asiana vainafo velona eo amboniny.Fa na inona na inona, dia tsara foana ny manana mpamono afo eo am-pelatanana.Raha ny tena izy, dia asio lavaka eo amin'ny gorodona alohan'ny handrahoana.Ny zavatra iray hafa tokony hotadidina dia ny hoe na dia heverinao fa tapaka aza ny gironao, dia mbola hisy ny afo mirehitra ny ampitso maraina.Manoro hevitra aho hanakatona ny fanangonan'ny saribao mba hamonoana ny afo.
Io no iray amin'ireo sakafo matsiro azonao dorana.Toy ny baranjely - ianao no manao ny nofo ho setroka.Manao baba nush tena tsara.
Gazpacho, loharanon'ny sakafo espaniola, dia puree anana mamelombelona izay manamaivana ny tsipika eo anelanelan'ny lasopy sy salady.Ny grilling dia manome tsiron-tsetroka izay mahatonga an'io lasopy mafana io ho mamelombelona ho tsy hay hadinoina.Raha mampiasa processeur sakafo ianao dia tetehina aloha ny legioma ary ampio ranony.
tongolo gasy 4, tapany fotsy sy maitso, voahosotra tongolo gasy 2, tongolo mena 1 salantsalany, voahodina ary notapatapahina (votsotra ny fakany) 1/3 kaopy menaka oliva virjiny 2 silaka (isaky ny 3/4 santimetatra) mofo fotsy na mofo frantsay 5 voatabia salantsalany masaka (eo amin'ny 2 ½ kilao eo ho eo) 1 lakolosy mena 1 salantsalany 1 lakolosy maitso salantsalany 1 kôkômbra antonony, voahosotra ¼ kaopy nafangaro anana vaovao voatetika toy ny basil, oregano, tarragona ary/na persily mofo fisaka 2 sotrokely vinaingitra mena na ½ hafa hanandrana;1 kaopy rano mangatsiaka, sira ary dipoavatra mainty vao nototoina.
1. Tetehina ny tongolo maitso dia atokana ho fanaingoana.Afangaro ny tongolo maitso amin'ny skewer ary ampio ny tongolo lay.Apetaho eo amin'ny skewer faharoa ny ampahefatry ny tongolo.Arotsaho kely amin'ny menaka oliva iray sotrokely ny tongolobe sy tongolo gasy ary tongolo.
3. Rehefa vonona dia hosory menaka ny makarakara makarakara.Apetraho eo amin'ny giro mafana ny legioma miolikolika, mandrakotra ny faran'ny skewer amin'ny foil.Mofomamy, mihodina amin'ny tongs, mandra-pahavaratra, 4 ka hatramin'ny 8 minitra.Alefaso amin'ny lovia ny legioma mba hampangatsiaka.Apetraho eo amin'ny gilasy ny tapa-mofo ary andrahoy mandra-pahavaratra, 1 ka hatramin'ny 2 minitra isaky ny andaniny.Atsaharo ny mofo.Atsofohy ny voatabia sy ny lakolosy mandra-pahamaivan'ny hoditra, eo amin'ny 8 ka hatramin'ny 12 minitra ho an'ny voatabia ary 16 ka hatramin'ny 20 minitra ho an'ny sakay.Alefaso amin'ny lovia ny voatabia sy ny paprika mba hampangatsiaka.Amin'ny fampiasana antsy, kikisana ny hoditra may sy ny tapa-boankazo mivolontsôkôlà amin'ny voatabia, tongolobe ary lakolosy (aza manahy ny amin'ny fanesorana ny sombiny rehetra).Esory ny fotony sy ny voa avy amin'ny dipoavatra.
4. Hetezo ny poivre maitso, tongolo gasy, tongolobe, toast, voatabia, poivre maitso ary kôkômbra ho 1 santimetatra matevina.Apetraho ao anaty blender na processeur sakafo ireo tapa-kazo, ampio aloha ny voatabia, anana mifangaro, vinaingitra divay ary menaka oliva sisa.Atsofohy ho madio madio.Raha ilaina, dia arotsaho amin'ny rano mangatsiaka ny gazpacho ho lasa tsy miovaova ary asio sira sy dipoavatra mainty.
5. Efa vonona haroso ny gazpacho, fa vao mainka hanandrana kokoa raha atao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny adiny iray eo ho eo mba hamelana ny tsiron-tsakafo.Alohan'ny hanompoana, andramo ny zava-manitra ary asio vinaingitra sy/na sira bebe kokoa raha ilaina.Mba hanompoana dia zarao ho lovia ny gazpacho ary ambony tongolo maitso voatetika.
Isika rehetra dia samy manana ny faniriantsika.Ny blueberries an'i Barbara vadiko dia voaroy kely, mamy, mahafinaritra mahafinaritra, voaangona tany Maine tamin'ny faran'ny Jolay sy ny fiandohan'ny volana Aogositra.Manana grill aho, mazava ho azy.
Noho izany, ny fanambadiana dia fikatsahana ny zavakanton'ny marimaritra iraisana, noho izany dia namorona blueberry crumble aho izay mahafa-po ny fitiavan'i Barbara amin'ny manga sy ny fitiavako mahandro amin'ny afo.Ny setroka hazo kely dia mamoaka ny tsiron'ny blueberry marefo.
3 litatra manga 3/4 kaopy lafarinina 1/2 kaopy siramamy 1 sotrokely voasarimakirana voasarimakirana 2 sotrokely ranom-boasarimakirana vaovao 2 ounces mofo kely na gingerbread, voatetika madinika (1/2 cup crumbs) 1/2 kaopy siramamy mena mipetaka mafy 6 sotro ( 3/4 tapa-kazo) dibera mangatsiaka tsy misy sira, tetehina 1-inch gilasy lavanila 1 sotrokely (tsy voatery) azo aroso
Lapoaly aluminium foil 8-by-10-inch, famafazana menaka legioma, poti-kazo na tapa-kazo 1 kaopy (paoma no tsara indrindra) alona anaty rano mba handrakotra mandritra ny adiny iray, dia tatatra.Mifidiana manga, esory ny tahony rehetra, ny ravina ary ny voaroy simba.Ramatoa Raichlen no nanasa sy nanala azy ireo – tsy hanahirana aho.Apetraho ao anaty vilia lehibe tsy mihetsika ny voaroy.Ampio lafarinina 1/4 kaopy, siramamy voasarimakirana ary ranom-boasarimakirana ary kobanina moramora.
Apetraho amin'ny biscotti, siramamy mena ary lafarinina 1/2 sisa tavela ao anaty processeur sakafo nasiana lamosina metaly ary atsofohy mandra-piforona ny lafarinina.Ampio ny dibera sy ny sira ary kapohina mandra-pahatonga ny fangaro ho mavo sy ho potipotika.Aparitaho eo ambonin'ny famenoana blueberry ny famenoana.
Apetraho amin'ny giro ankolaka ny makarakara (jereo ny pejy 23 ho an'ny entona na ny pejy 22 ho an'ny saribao) ary hafanaina hatramin'ny avo antonony.Raha mampiasa fatana entona ianao, dia apetraho ao anaty kitapo mifoka sigara na kitapo mifoka sigara ny poti-kazo na tapa-kazo rehetra (jereo ny pejy 24) ary atsangano avo ny fatana mandra-pipoitra ny setroka, dia ahena ny hafanana ho antonony avo.Raha mampiasa charcoal grill ianao, dia hafanaina aloha amin'ny hafanana antonony izany ary atsipazo eo amin'ny vainafo ny poti-kazo na tapa-kazo.
Rehefa vonona dia apetraho eo afovoan'ny makarakara mafana ny vilany misy manga, lavitry ny hafanana, ary sarony ny giro.Andrahoy mandritra ny 40 minitra eo ho eo ny famenoana mandra-pahatonga ny famenoana ho miboiboika ary somary mivolontsôkôlà ny tampony.
Variation: Mba hahatonga an'ireo mofo kely ireo ho matsiro kokoa, dia soloy paiso masaka ny antsasaky ny manga (3 kaopy).Soso-kevitra: Misy manga ary avy eo misy manga.Mba hahazoana traikefa tsara indrindra amin'ity lovia ity dia tsy maintsy mampiasa blueberries ianao, voaangona avy amin'ny kirihitra ambany ary amidy amin'ny toeram-pambolena amin'ny tapaky ny fahavaratra.Azonao atao ny manamboatra mofomamy mofomamy avy amin'ny manga tsotra, fa aza mieritreritra ny hanolotra azy ireo ho an'i Rtoa Reichlen.
Mamelà ahy kely chauvinism teratany.Ao amin'ny tranoko nosy fahavaratra indrindra eto amin'izao tontolo izao ny oysters nifoka sigara indrindra: Martha's Vineyard.Raha te hahalala bebe kokoa dia azonao atao ny mahita azy ireo ao amin'ny Restaurant Water Street ao amin'ny Hotel Edgartown Harborview.Ny chefs Water Street dia manomboka amim-pahendrena amin'ny akorandriaka avo lenta avy ao amin'ny Helodranon'i Katama, mifoka sigara ary misy dibera mamy.Ny vokatr'izany dia shish kebab mifoka, masira ary be ranony amin'ny akorany antsasany.Manamboatra oysters 12;Ny 2-3 dia aroso ho sakafo maivana, 1-2 ho sakafo maivana.
Oyster lehibe 12 eo amin'ny akorany, dibera tsy misy sira 3 sotro fihinanana, tapaho ho tapa-mofo 12, aroso
Oyster antsy hanakanana ny oyster;1½ kaopy hickory, hazo oaka, na poti-bois de paoma na goba, nototoina 1 ora tao anaty rano mba hanarona azy, dia tatatra;clam rack (tsy voatery; jereo ny fampahalalana amin'ity pejy ity).
1. Apetraho eo amin'ny giro ankolaka ny giro, apetraho eo afovoany ny vilany mitete, ary atsofoka amin'ny hafanana midadasika.Ho an'ny vokatra tsara indrindra, mampiasa giro charcoal.Raha mampiasa fatana entona ianao, dia asio poti-kazo na goba ilay mpifoka na ataovy ao anaty kitapo mifoka sigara eo ambanin’ny makarakara (jereo ny pejy 603).
2. Alohan'ny hanendasany, tapaho ny oyster, ario ny akorany ivelany (jereo fanamarihana).Asio antsy eo ambanin'ny oyster mba hamahana azy amin'ny akorany ambany.Mitandrema mba tsy hivoaka ny ranom-boankazo.Apetraho eo amin'ny fitoeran-jiro ny oysters ary hosory menaka ny oyster tsirairay, raha ampiasaina.
3. Rehefa vonona ny hahandro ianao, raha mampiasa fatana saribao ianao, dia atsipazo eo amin'ny vainafo ny poti-kazo na tapa-kazo.Apetraho eo amin'ny fitoeran'ny clam ny oysters (raha mampiasa iray) eo afovoan'ny makarakara eo ambonin'ny vilany mitete, lavitry ny hafanana, ary sarony ny giro.Atsofohy ny ovy mandra-pahalevona ny dibera ary masaka ny ovy, 5 na 10 minitra na hanandrana (tiako mafana izy ireo fa mbola manta ao afovoany).Raha tiana dia aroso miaraka amin'ny mofo mamy ny oysters.
FANAMARIHANA.Mba hanakanana ny oyster dia ampidiro ao amin'ny sahan'ny bivalve ny tendron'ny antsy (ny tendrony tery izay mifanena amin'ny akorany).Ahodino moramora ny lelany mba hamahana ny akorany.Atsofohy eo ambanin'ny fonony ambony ny lelany mba hanapahana ny hozatra.Atsofohy ao ambanin'ny oyster ny lelany avy eo mba hanafaka azy amin'ny akorany.
Manampy amin'ny fandrahoan-tsakafo ny oysters eo amin'ny fitoeran'ny clam, izay mitazona ny bivalves ho fisaka mba hahafahanao manondraka azy ireo tsy misy ranom-boankazo.Ny modely roa dia ny Great Grate (www.greatgrate.com) sy ny fitoeran-jiro manokana (www.barbecuebible.com/store).
Akaiky ny tranoko sy ny foko ity lovia ity satria izaho sy Barbara dia manao izany matetika araka izay azo atao mandritra ny vanim-potoanan'ny sabatra.Isaky ny mandeha any amin'ny Planet BBQ aho, dia ny mieritreritra an'izany fotsiny no manenina ahy.Niresaka haingana izahay - telopolo minitra teo amin'ny voalohany ka hatramin'ny farany - fa ny trondro may sy ny tart ary ny saosy caper nendasina masira dia nipoaka avy hatrany tamin'ny lovia.Ampiasao ny trondro sabatra vaovao indrindra hitanao.Aleoko soloina trondro hafa vaovao kokoa toy izay mampiasa trondro sabatra izay toa reraka na efa masaka (tena tsara ny steaks tuna na salmon masaka toy izany).Serivisy 4
Steak sabatra 4 (raha kely indrindra 1 santimetatra ny hateviny ary milanja 6 ka hatramin'ny 8 ounces) sira kosher (kosher na sira an-dranomasina) ary poivre mainty vao nototoina 2 sotro lehibe menaka oliva virjiny 2 voasarimakirana, 1 voatetika, hohanina
4 sotrokely (tapa ½) dibera tsy misy sira 3 jirofo tongolo gasy, voatetika manify 3 sotrokely maina capers
1. Omano ny trondro: Kobanina ny steaks sabatra ary tetehina amin'ny lamba famaohana.Apetraho ao anaty lovia fanaova-mofo tsy mihetsika ny trondro sabatra ary asiana sira sy dipoavatra eo amin'ny andaniny roa.Asio menaka oliva amin'ny lafiny roa amin'ny trondro ary ampiasao ny rantsan-tànanao hanosotra ny menaka oliva, sira ary dipoavatra ao anaty trondro.Hetezo ny voasarimakirana manontolo ary potehina ny ranom-boankazo eo ambonin'ny trondro, ary atsipazo ny ilany roa amin'ny trondro.Sarona ny trondro ary arotsaka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 15 minitra.
3. Rehefa vonona dia hosory menaka ny makarakara makarakara.Esory ny sabatra.Raha ny tsara indrindra dia mahandro kitay ianao (jereo ny pejy 603 ho an'ny torolalana).Azonao atao ihany koa ny mampiasa sombin-kazo na tapa-kazo mba hanampiana tsiron-tsetroka.Raha mampiasa saribao ianao, dia atsipazo eo amin'ny vainafo ny poti-kazo na tapa-kazo.Raha mampiasa fatana entona ianao dia asio poti-kazo na goba (raha tianao) ao amin'ny vata mifoka sigara na apetraho ao anaty kitapo mifoka sigara eo ambanin'ny makarakara (jereo ny pejy 603).(Tianao ny tsiron'ny hazo maivana—ka aza alona ny kitay.) Apetraho eo amin'ny makarakara mahamay ny trondron-tsabatra, ary asio diagonaly avy eo amin'ny tsorakazo.Endasina ny trondro mandra-pahandroana, 3-4 minitra eo amin'ny lafiny tsirairay.Ny trondro sabatra avy eo dia hirodana amin'ny tendrony mafy rehefa tsindriana amin'ny rantsantananao.Raha tiana dia omeo ny steak sabatra tsirairay isaky ny ampahefatry ny 1 minitra mba hamela marika lakroa tsara eo amin'ny giro.Alefaso amin'ny lovia ny steaks ary sarony amin'ny foil aluminium mba ho mafana.
4. Omano ny saosy (azo atomboka eo am-panendahana ny trondro): levona ao anaty vilany ny dibera.Ampio ny tongolo lay sy ny capers ary andrahoy amin'ny afo avo mandritra ny 2 minitra eo ho eo mandra-pahatonga ny tongolo lay ho mena ary ho maina ny capers.Araraka avy hatrany ny saosy eo amin'ny steaks sabatra ary aroso miaraka amin'ny silaka voasarimakirana.
Na dia eo aza ny fampiasan'ny saribao miely patrana ho solika mahandro sakafo, tsy dia tia loatra ny barbecue ny Trinidadiana.Maningana ny katsaka.Mandehana an-tongotra amin'ny takariva mamakivaky ny Royal Savannah Park any Port of Spain dia hahita andian'olona milahatra eo amin'ny toeram-pitrandrahana katsaka ianao mba hividy ny salohim-bary masaka izay heverin'ny ankamaroan'ny Amerikanina ho lehibe loatra, antitra loatra ary antitra loatra. , maina.ary tsy azo hanina.Ireo tsy fahatanterahana ireo anefa no mahatonga ny katsaka ho matsatso sy matsiro.
Amin'ny fomba mahazatra, ny sofina masaka dia borosina amin'ny ghee ary afafazo sira sy dipoavatra.Nahazo aingam-panahy avy amin'ny ahitra iray malaza Trinidadiana aho, namorona akora mahaliana kokoa: menaka chadon beni.Shadon beni (koriana sandoka ara-bakiteny) dia anana maitso matroka miendrika ankihibe misy sisiny mitsilopilopy mitovitovy tsiro amin'ny koriana.Matetika izy io no amidy any Amerika Avaratra amin'ny anarana espaniola "culantro" (mitadiava azy amin'ny tsena Espaniola sy Indiana Andrefana).Fa raha tsy mahita chadon beni ianao dia aza kivy: cilantro dia manao menaka matsiro mitovy.Raha ny marina, ny menaka Shadon Beni dia azo ampiasaina ho topping tsara ho an'ny legioma nendasina tsotra sy hazan-dranomasina.
Salohim-bary 8 (ny lehibe sy lehibe no tsara kokoa) 8 sotrokely (1 tapa-kazo) dibera sira, mari-pana 3 sotrokely cilantro vaovao voatetika 2 tongolo, fotsy sy maitso, voatetika sy voatetika tongolo gasy 1, voatetika
2. Apetraho ao anaty processeur sakafo ny menaka, coriander, tongolobe ary tongolo lay ary apetaho mandra-pahamaivana.Afangaro ny menaka miaraka amin'ny poivre ary afindra amin'ny lovia.Raha tsy izany, raha tetehina madinika ny anana sy ny tongolo gasy dia azonao afangaro mivantana amin’ny menaka ao anaty vilia baolina.
4. Rehefa vonona, diovy ny makarakara makarakara.Apetraho eo amin'ny makarakara mafana sy makarakara ny katsaka, mihodina amin'ny tongs, mandra-pahavaratra, 8 ka hatramin'ny 12 minitra.Eo am-pikarakarana ny katsaka dia kosohy tsindraindray ny beignets saton miaraka amin'ny dibera.