Raiso ny vaovao farany North Fork, toro-hevitra ary hetsika ho avy mivantana ao amin'ny boaty fidiranao miaraka amin'ny gazetinay isan'andro.
John Vanderwolf, Mike Chartosisky, Mark LaMeina ary Kim Haga no ekipa ao ambadiky ny Good Juju's ao Aquebouge.(Sary avy amin'i Lily Parnell)
Manomboka ny zoma 12 mey dia misokatra ny Good Juju's BBQ & Seafood Shack, izay ahafahanao mividy tacos sakafo tatsimo ao amin'ny trano fisakafoanana Little Lucaritos taloha.Mark LaMeina, restaurateur sy atidoha ao ambadiky ny franchise Lucaritos nahomby, dia eo amin'ny diany farany momba ny sakafo tsy mitovy amin'ny hafa any North Fork.
"Ny ankamaroan'ny toerana dia manolotra hazan-dranomasina mahazatra any New York eto, ary te hanandrana zavatra hafa kely izahay," hoy ny chef John Vanderwolf.“Nitondra hevitra mahaliana ahy i Mark.Nanandrana hevitra be dia be izahay, avy eo dia nanamboatra azy ireo kely ary nanapa-kevitra ny haka tahaka ny hazan-dranomasina mahazatra sy trano bongo BBQ hitanao any Florida na any Carolinas. ”
Good Juju's dia manokatra trano fisakafoanana 800 metatra toradroa ao Akebog miaraka amin'ny atiny nohavaozina mampahatsiahy ny trano bongo kely any amin'ireo tanàna amorontsiraka atsimo.Nipoitra ny hevitra momba ny fanavaozana rehefa fantatr'i LaMeina fa akaikin'ny Centre Moriches sy ny toerana hafa Mattituck i Little Lucharitos.
“Mihitsoka eo afovoany izahay”, hoy Ramena.“Tena mandeha tsara i Matituck sy Centre Moriches ka sarotra ny mitazona ny olona ho tonga any Little Lucharitos.Noho izany dia te hanova io hevitra io izahay ary hanandrana zava-baovao. ”
Nianatra tany Charleston, Carolina Atsimo i Ramena ary tia ny Atsimo sy ny tsirony tsy manam-paharoa hatramin'izay.Ny sakafo, noforoniny sy VanderWolf, dia ahitana karazana karazana barbecue toy ny brisket, taolan-tehezana fohy ary henan-kisoa voatazona ao amin'ny trano mifoka sigara.Nanapa-kevitra ihany koa izy ireo fa hanolotra hazan-dranomasina amin'ny endriky ny Cajun, anisan'izany ny po'boys, trondro nendasina, ary ny hazan-dranomasina nohanina vary naroso niaraka tamin'ny biscuit sy crackers.
“Tianay ny ho avy hitsabo vay ny olona”, hoy Ramena.“Afaka mampifangaro lobster, foza sy makamba, ovy, katsaka, saosisy andouille ary saosy isan-karazany ny vahiny.”
Ny hazan-dranomasina sy ny laoka dia masaka ary atao anaty kitapo.Hozongozonin'ny mpizara izany ary harotsaka eo amin'ny takelaka metaly lehibe."Ity no antony maha-wow anay," hoy Ramena."Manolo-tena amin'ny fandrahonana avo telo heny amin'ny sakafo, zava-pisotro ary traikefa tsy hay hadinoina izahay."
Ny Good Juju's no fotoana voalohany hitondran'i VanderWolf ny lakozia.Niditra voalohany tamin'i Lucaritos izy roa taona lasa izay ho chef mpanampy faharoa ao amin'ny Centre Moriches.Mpanjono mazoto sy mahay mifoka i Ramena, fantatr'i Ramena fa tiany hitarika ity orinasa farany ity.
Hiara-hiasa amin'i Kim Haga, Tale Jeneraly Tai McKenzie ary Talem-paritra Mike Chartosieski izy mirahalahy ireo mba hiantohana ny tontolo mahafinaritra sy mahafinaritra ho an'ny vahiny rehetra.Haga koa dia miasa amin'ny maha-head bartender ary mamorona karazana cocktail mahazatra sy vaovao mifanaraka amin'ny lohahevitry ny Good Juju.
"Tsy toa an'i Lucaritos, manana sakafo fisotroana be dia be izahay ary mifantoka amin'ny whisky," hoy i Haga."Na dia mbola manolotra margarita mahazatra aza izahay, dia heveriko fa ny casks Juju rum no zava-dehibe indrindra, izay misy rhum avy amin'ny orinasa Montauk Distilling Company, ny fandikanay ny Painkiller."
Ny ekipa dia faly miarahaba ny olona amin'ny fivoriana lehibe eo amin'ny patio, izay misy latabatra maromaro sy lavaka afo, manasa ny rehetra hisakafo al fresco amin'ny lohataona, fahavaratra ary fararano.
"Ny fanalahidin'ny fahombiazana dia ny famoronana tontolo ahafahan'ny rehetra," hoy Ramena.“Tianay ho tonga eto ny olona ary handany ora vitsivitsy hankafy ny sakafonay sy ny orinasanay.Izany rehetra izany dia momba ny traikefa omenay.
Ny Good Juju's BBQ & Seafood Shack dia hotokanana ny zoma 12 mey manomboka amin'ny 11:00 maraina hatramin'ny 9:00 alina ao amin'ny 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 ary hisokatra ny alarobia ka hatramin'ny asabotsy manomboka amin'ny 11:00 maraina hatramin'ny 9:00 alina , Alahady manomboka amin'ny 11:00 hatramin'ny 20:00.
Lilly Parnell dia mpanao gazety multimedia izay nanatevin-daharana ny Times-Review Media Group tamin'ny taona 2022. Nahazo diplaoma tao amin'ny Sekolin'ny Fifandraisana sy Asa Fanaovan-gazety ao amin'ny Oniversite Stony Brook, manampahaizana manokana amin'ny fitantarana ny tena sakafo, zava-pisotro ary tantaram-piainana.
Raiso ny vaovao farany North Fork, toro-hevitra ary hetsika ho avy mivantana ao amin'ny boaty fidiranao miaraka amin'ny gazetinay isan'andro.
Inona no ho tohin'i Mark Ramena?Zombie!Restaurateur ao amin'ny trano fisakafoanana malaza Lucaritos…
Raiso ny vaovao farany North Fork, toro-hevitra ary hetsika ho avy mivantana ao amin'ny boaty fidiranao miaraka amin'ny gazetinay isan'andro.