Nividy lasitra mofo tao amin'ny tsenan'ny parasy aho, ary ny fiainako – sy ny sandwich – dia tsy nitovy hatramin'izay.
Tongasoa eto amin'ny Buy This Thing, ny tsanganana an-dakozia sy kojakoja an-trano izay mahafaly ny mpanoratra Eater sy ny manam-pahaizana momba ny indostria.
Volana vitsivitsy lasa izay, nitety tsenan'ny parasy an-kalamanjana tany Lambertville, New Jersey aho, nitady ny haingo tonga lafatra, rehefa nahatsikaritra sambo balafomanga volafotsy roa miolikolika mitsangana eo ambony latabatra.Hitan’ilay rangahy nipetraka teo ambony latabatra ny fiteniko very hevitra ka niteny tamiko mivantana hoe: “Tube mofo.”“Dimy dolara avy.”Na noho ny misterin'ilay lehilahy, na noho ny misterin'ny fantsona, dia fantatro fa nila azy ireo aho.Rehefa nahita ny namako aho tatỳ aoriana, dia naka ny novidiko vaovao aho ary niteny hoe: “Tube mofo.”
Inona no atao hoe fantsona mofo?Tsy tokony hafangaro amin'ny Breadtube, vondrona an-tserasera elatra havia nahazo aingam-panahy avy amin'ny manifesto anarcho-kominista an'i Peter Kropotkin hoe “Fomba Mandresy”.Ny Breadtube dia ny soso-kevitr'ilay anarana: ny fantsona ampiasainao handrahoana ny mofonao.Misy amin'ny endrika haingo dimy – voninkazo, efamira, fo, scallop ary kintana – ny tapa-mofo sy ny mofo ataony dia toy ny manipy fety sandwich: hafahafa, hafahafa, ary raha milalao azy tsara ianao dia matsiro..
Ny Pampered Chef, ilay orinasa nanao roule mofo tamin’ny faramparan’ireo taona 90, dia nanao dokam-barotra toy izao tao amin’ny bokikely iray niaraka taminy: “Ataovy ho endrika mahafinaritra sy mahatsikaiky ny kobam-mofo mangatsiakanao mahazatra ho an’ny harona mofo mahafinaritra, sakafo hanina, sakafo hanina ary tsindrin-tsakafo.”Ny zavatra tiako indrindra.Saingy tsy izay ihany: “Ny fantsona mofo dia azo ampiasaina ho mpanatetika ny fromazy, charcuterie na koba mofomamy.Ampifanaraho amin’ilay mofo atao ao anaty fantsona ny endrik’ilay hena sy fromazy!”Ity sary ity dia avy amin'ny nofy ratsy., fa vetivety aho dia variana tamin'ny hevitra momba ny toast tilikambo mpankafy.$10 ho an'ny zavatra mamirapiratra dia halatra.
Ny bokikely izay miaraka amin'ny fantsona mofo dia mitanisa ny "koba baguette mangatsiatsiaka" ho singa fototra ho an'ny fomba fanamboarana mofo dimy amin'ireo mofo dimy, ka (raha tsy hoe manana koba baguette mangatsiatsiaka eo an-tanana ianao) dia tsy maintsy mitady fomba amin'ny fampiasana ilay fantsona ianao akora fototra.ingredient.fitoeran-javatra mahandro.Hitako fa ny fomba fahandro tsotra ho an'ny sandwich mofo fotsy dia ampy, satria ny fahatsorana dia mety hahatratra ny vokatra tadiavina.Azonao atao koa ny manandrana mofo miaraka amin'ny voaloboka na voa - ny bilaogera iray dia nahomby tamin'ny mofo voatavo - aza afangaro ny brownies amin'ny zavatra manify kokoa.Ny fomba fantsona mofo dia tokony ho mora, indrindra indrindra.
Rehefa vonona ny koba dia arotsaka menaka kely ny tavoahangy mofo sy ny sarony, fenoy ny koba ary atokàny ny sarony.Ny mofo dia atao amin'ny fantsona ao anaty lafaoro, izay manampy azy ireo hipoitra.Avy eo dia mila miandry ora maro mandra-pahamaivana tanteraka ny mofo mba hanesorana ny mofo goavam-be amin'ny crust tubular.
Rehefa manendasa mofo be dia be ao an-trano ianao, dia mety ho toa mandreraka ny asa indraindray - raha ny marina, ny mofo iray dia manana endrika be dia be, ary ny ankamaroany dia miankina amin'ny fahaiza-manaonao.(Na dia azoko antoka aza fa afaka mamehy ny voloko aho, ny mofoko dia toy ny bibilava vetaveta vitsivitsy foana.) Fa ny fampiasana fantsona mofo dia mamaha ny olana indraindray amin'ny fanaovana mofo tsy tapaka, ka mamadika ny mofo ho lasa zavakanto mandroso.Ny endrika dia mitaky ezaka kely, fa tsy endrika zavakanto mofo avo lenta izay mitaky ezaka be loatra.Ny silaka vokarina dia tonga lafatra ho an'ny tsakitsaky kely, mini-sandwich na ho fototra ho an'ny tsakitsaky.
Ny fahitana ireo buns miendrika hafahafa ireo dia manome tifitra serotoninina tena ilaina, ary ny zava-dehibe kokoa, ny mofo mofo mifanakaiky mifanakaiky, dia hiran'ny swan ho an'ny fonon'ny rakikira Wilco Yankee Hotel Foxtrot.Tsy milaza aho fa nanova ny fiainako ny tapa-mofo, fa tsy milaza aho hoe tsy nanova azy ireo koa.Na dia navotsotra 20 taona mahery lasa aza izy ireo, dia toa be dia be ny endrika hita ao amin'ny Etsy, eBay, ary Amazon - haingana, nahatsikaritra bebe kokoa aho.
Araka ny asehon'ireo lalao vaovao roa ireo dia tsy ny fianarana fomba fanao manokana no tena ilaina, fa ny fomba hanovanao ny fomba fiainanao.